ホテル・レストラン

概要

首都圏を中心とした高級飲食店やホテルなどのシェフへ、佐賀県産食材を提案します。シェフが興味を抱いた生産者や事業者のもとへ現地訪問し、シェフと県内食材のマッチングの機会を創出。料理での活用を通して価値を高め、高付加価値市場への販路開拓につなげます。

シェフの料理で活用され、品質への評価が高まることで、食材の“語れる価値”が生まれます。メニュー採用や紹介をきっかけに、指名買いや口コミなど認知が広がる可能性があります。

通常ではアクセスが困難な首都圏の高級飲食店やホテルなどへ、提案・マッチングの機会を創出します。継続発注に向けた規格や供給体制など、取引の前提づくりにもつなげられます。

産地視察を通じて、生産者のストーリーやこだわりなどを知ってもらうことで、長期的な関係構築ができる可能性があります。

Q どんなお店に紹介してもらえますか？

大都市圏の高級ホテルや飲食店等が中心です。生産者のこだわりやストーリーに価値を感じ、それをお客様に伝えてくれるハイエンドなレストラン（フレンチ、イタリアン等）のシェフへ提案します。

Q 取引が決まると、どんなメリットがありますか？

「有名シェフが認めた食材」という強力なブランドになります。単なる売上だけでなく、一流シェフの料理に使われることで「語れる価値」が生まれ、他のバイヤーからの評価や指名買いにつながるなど、食材そのもののブランド力が向上します。

Q 生産量が少なく、安定供給できるか不安です。

「希少性」が武器になります。高級店は大量生産品ではなく、そこでしか味わえない「独自の食材」を求めています。小ロットでも品質が極めて高いものであれば、季節限定メニューなどで高く評価されるチャンスがあります。

Q 首都圏等に営業に行く時間もツテもありません。

興味を持ったシェフを産地へ案内する「産地視察ツアー」をコーディネートします。現地で食材の素晴らしさやこだわりを生産者自らがプレゼンする機会を創出します。

支援をご検討の方のために、
支援メニュー別の実績をまとめた
資料をご用意しました。