ホテル・レストラン

概要

首都圏を中心とした高級飲食店やホテル等のシェフへ佐賀県のこだわり食材等をご紹介。県内食材および生産者等とのマッチングの機会を創出します。

特徴

市場に流通していない希少食材を発掘

地域の生産者・事業者と直接接点を持つことで、市場に流通していない希少食材やこだわりの食材を新たに発見でき、メニューの幅が広がります。

産地理解でメニューが深まる

現地訪問を通じて生産者のストーリーや栽培に対するこだわり等を把握でき、食材の特性を最大限に活かしたメニュー開発が可能です。食材の魅力や想いなどをお客様へ伝えることもできます。

限定食材で差別化

地域の限定食材や産地直送食材の活用により、他店との差別化やメディア・顧客からの評価向上が期待できます。

よくあるご質問

Q 佐賀の食材には、どんな特徴（種類）がありますか？

有明海と玄界灘という異なる二つの海、豊かな平野と山間部で育まれる食材には、全国トップクラスの品質を誇る「佐賀牛」や「海苔」はもちろん、レンコン、アスパラガス、玉ねぎ等の栽培も盛んです。いちごについては、佐賀県の新品種「いちごさん」をはじめ希少品種の「パールホワイト・天使のいちご等」の栽培も行われています。

Q 生産者と直接会って話を聞くことはできますか？

フェア等の企画を通じて、産地視察ツアーをコーディネートする場合があります。シェフご自身が生産者の圃場に行き、生産者の栽培や食材へのこだわり、その土地の空気を体感していただくことで、お客様への提供時のストーリーがより深まります。

Q 佐賀フェア以外で相談出来ますか？

九州フェア等の企画について相談や単品ごとの問い合わせも可能です。不明な点はお問い合わせ下さい。