「最高のプレゼン」は、畑で語ること。一流シェフの「産地訪問」が拓いた、銀座への道

抱えていた課題：一級品だからこそ、売り先に悩む

ささき農園が栽培する自然薯・太閤ごぼうは、手間暇をかけた「唯一無二」の自信作です。しかし、その価値に見合う販路を自力で開拓することに限界を感じていました。 一般的な市場流通では、どうしても「数ある野菜の一つ」として埋もれてしまいます。「自分たちの野菜の価値を高く評価してくれる、場所と繋がりたい」。そう願いながらも、具体的なツテもなく、アプローチの方法を模索していました。

支援のアプローチ：サンプルを送るのではなく、シェフを「招く」

「この食材は、高級店でこそ輝く」。公社の担当者（石田）と相談する中で、ターゲットを高級ホテルやレストランに絞り込みました。 そこで、首都圏の高級飲食店のシェフを産地に招聘するマッチング支援を活用することに。単に食材を送りつけるのではなく、シェフを直接畑に招き入れ、育った環境を見てもらう機会を設けました。

支援を受けて改善したこと：プロの評価が、次の「種」になる

実際に畑でシェフと対話し、その場で高い評価をいただいたことは、何よりの自信になりました。 「この香り、すごいですね」「こんな使い方ができそうだ」。プロの料理人からの具体的なフィードバックは、販路開拓の成果以上に、「もっと良いものを作りたい」という生産へのモチベーション向上に繋がりました。

現場のエピソード：畑で語る「ストーリー」が最大の武器

一流のシェフたちが、わざわざ自分たちの畑まで足を運んでくれる。それだけでも有難いことですが、効果は絶大でした。 長年にわたり、除草剤や農薬、化学肥料を使わずオーガニック栽培に取り組んだ畑で、伝統野菜の復活にかけた想いや、そのプロセスを伝え、その場で土の香りと共に試食してもらう。五感に訴えるこの体験こそが、どんなに言葉を尽くした営業よりも相手の心を動かす「最高のプレゼン」になると確信しました。

事業者コメント：営業しなくても、高級店から選ばれる農園へ

「首都圏の高級ホテルなどで『佐賀フェア』を企画してもらえることが、強力なPRになっています。 おかげさまで、フェアの後も継続して使いたいと言っていただき、フェア開催と共に取引先も増え、今では自分から営業に行かなくても、飲食店の方から『取引したい』と持ちかけられることが増えました。銀座の高級店で、僕の自慢の食材を使ってもらえているなんて、本当に感無量です！」